立夏节气在中国民间有着吃蛋的习俗，这个蛋可以鸡蛋、咸鸭蛋或者茶叶蛋，古人认为鸡蛋圆滑，象征着圆满之意。立夏是二十四节气之一，也是预示春夏转换的节气，时间一般在每年公历的5月初，立夏还有斗蛋、尝新、称人等习俗。
立夏要吃茶叶蛋吗
立夏要吃茶叶蛋
中国民间一直有着“立夏吃蛋”的习俗，但是并没有规定只能吃某一种蛋，所以鸡蛋、鸭蛋或者鹅蛋都是可以的。但立夏吃的蛋一定要是煮熟的蛋，各地吃法不同，很多地方就流行立夏吃茶叶蛋。
立夏吃蛋的由来
因为民间有句俗语叫做“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。相传从立夏那天开始天气逐渐炎热起来，许多孩子会有“疰夏”的症状，女娲娘娘告诉百姓，立夏那天让小孩子胸前挂煮熟的蛋，就可以避免疰夏，这个习俗一直延续到现在。
立夏茶叶蛋的做法
首先将鸡蛋放入冷水锅中煮熟，然后取出过凉水，并将鸡蛋壳敲破产生裂纹。锅中加入大料、茶叶和清水，水开后加入鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮5分钟，关火后盖上盖子浸泡一夜，即可食用。
