蛏子干爆炒很好吃，制作方法简单，先用温水浸泡蛏子干，再清洗蛏子干去内脏和裙边，然后再次用醋盐调和清水浸泡蛏子干，清洗干净后入锅爆炒蛏子干，至到熟即可起锅。风味咸香宜人，适合重口味人群，做下饭菜非常好吃，现将制做方法分享给大家。
蛏子干怎么吃
准备食材:蛏子500g、青椒和红椒各30g、姜、葱、蒜、豆豉酱、油各适量
1、温水浸泡蛏子干
将蛏子干用温水浸泡4至6小时，使蛏子干吸水膨胀，方便去掉蛏子的内脏。
2、洗蛏子干去内脏和裙边
将蛏子干仔细的清洗，特别是有褶皱的地方，去掉内脏和裙边，直到清洗无沙，水干净清澈为止。
3、再次用醋盐调和清水浸泡
将洗好的蛏子干再次用醋盐调和清水浸泡，净泡15分钟后，捞出来再用清水洗净沥干。
4、红绿椒切块
将洗净的红绿椒切块备用。
5、入锅爆炒蛏子干
在锅里放入适量的油，再加入姜、葱、蒜和豆豉酱，放入红绿椒切块先炒一会儿，再放入适量的水，加入蛏子干翻炒至熟即可。
结语：爆炒蛏子干色泽搭配明亮，红、绿、黄三色搭配，让人看后很有食欲，而且吃起来也很是鲜香。喜欢鲜香辣风味的朋友可以多加入些辣椒，不喜欢辣则可少放辣或者不放辣。
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