青蟹刚刚死后可采用低温保存方式，不过最好是斩杀了，将其清洗干净甩干水分后放冷藏室冷冻室保存。放冷冻室最好用保鲜袋装好，低温保存方式得当的话，可以保存一段时间。如果是夏季、秋季青蟹死后，在室温放2到4小时以上，就不能要了。
青蟹死了怎么办
青蟹刚死2小时能吃吗
1、烹饪：刚死的青蟹无毒，两小时内还是可以食用的，细菌还没来得及大量滋生，营养成分和性味均无任何改变，此时最好将其烹饪了，经过烹饪以后青蟹可以继续食用。
2、低温保存：刚死的青蟹立马采用低温保存，可抑制细菌生长，不会产生任何毒素，刻保存一段时间。
3、冷藏、冷冻是保存：青蟹刚刚死后最好是斩杀了，清洗干净甩干水分后放冷藏室冷冻室保存，放冷冻室最好用保鲜袋装好。
切记：由于室温过高，如果青蟹在室温存放达到2到4小时，会滋生大量的细菌，青蟹就不要了。
