海螺的苦胆在海螺背部的肉上。海螺的肉挑出来后就会发现苦胆，苦胆的颜色是紫色或灰绿色的。苦胆可以吃，但是味道非常苦，一般都是去除海胆后再吃海螺肉。海螺除了苦胆不可以吃，尾部的黄色沉淀物以及海螺脑部也不可以吃，吃了不卫生且影响口感。
海螺苦胆在哪
海螺是海产品，除了海螺的苦胆不可以吃之外，吃海螺还要注意以下几个方面：
1、海螺是海产品，吃的时候会和一些食物相冲突，例如牛肉、蚕豆蛤、面、玉米、冬瓜及糖类等，所以在吃海螺前后2个小时内最好不要吃此类食物。
2、海螺性寒，一般一次性不要吃太多，尤其是体寒的人更不宜多吃。此外患有脾胃虚寒、腹泻的人，最好不要吃。
3、吃海螺肉期间不可以喝冰水，否则容易导致腹泻。
