现在又到了大闸蟹上市的季节，大闸蟹的烹饪方式也是多种多样，清蒸是大闸蟹的一种烹饪方式，也是大部分人会选择的一种食用方式，清蒸能够保留大闸蟹的原汁原味，特别是蒸出来的蟹黄，那么大闸蟹怎么蒸好吃又简单，大闸蟹蒸多久味道最好，一起来看看吧。
大闸蟹怎么蒸好吃又简单
食材：大闸蟹、生姜、盐、花椒
1. 将买回来的大闸蟹洗净，不要去掉绑住大闸蟹的绳子，以免夹到手，也可以防止螃蟹在蒸的时候挣扎将蟹黄弄散。
2. 将螃蟹放进蒸锅，在螃蟹下面垫一片生姜去腥，螃蟹肚皮朝上，防止蟹黄流出。
3. 在螃蟹的肚子上撒上适量的盐和几粒花椒，这样蒸不仅能入盐味，还能锁住大闸蟹中的鲜汁，不会让它的鲜美口感被破坏掉。
4. 冷水下锅蒸，等水煮开后再煮5-8分钟即可，等大闸蟹完全变红后就可以取出来食用。
大闸蟹蒸多久味道最好
蒸15-20分钟味道最好，一般半斤以上大闸蟹蒸二十分钟，六两以下的大闸蟹蒸十五分钟。15-20分钟既能灭杀大闸蟹上的寄生虫，而且肉质不会变老。大闸蟹时间蒸久了蟹肉就会松散，味道和口感也会变差。只要大闸蟹的蟹黄蒸熟了，那么大闸蟹就蒸熟了
以上就是关于大闸蟹怎么蒸好吃又简单和大闸蟹蒸多久味道最好相关介绍，大闸蟹的吃法虽然五花八门，但是清蒸是最经典也是最简单的做法，一般大闸蟹只用蒸15-20分钟，这个时间段蒸出来的大闸蟹肉质鲜美，再配以调制的姜汁醋，简直是一大享受。
