舟山的大部分梭子蟹都是产自舟山渔场，并不是养殖的梭子蟹。舟山渔场产量最高的是三疣梭子蟹，也是最常见的一种梭子蟹。舟山梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。在农历九月以后的捕捞的梭子蟹叫“膏蟹”，质量是最好的。
舟山的梭子蟹是养殖的吗
舟山梭子蟹不是养殖的，而是野生的，像宁波、台州捕捞的梭子蟹也是野生梭子蟹。在农历九月以后捕捉的叫“膏蟹”，舟山梭子蟹大部分是以蒸食为主，也可按照当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹酱，或者将蟹膏洗净后放入盐卤中腌渍，做成呛蟹，也是别有风味。
舟山梭子蟹本就性寒，不宜与寒性水果一同食用，容易造成腹泻。梭子蟹亦不宜与茶水同食。茶水里含有大量鞣制吃蟹时和吃蟹后1小时内最好不要饮用茶水。
