清蒸大闸蟹是最新最营养的吃法，放入四勺白酒、两勺料酒腌制去腥味，腌制十五分钟左右将大闸蟹清洗干净，接着将蟹壳一定要放下面、肚子朝上备用。然后用葱姜、料酒、料酒、酱油、白砂糖调制一份酱料，最后烧开一锅热水，将大闸蟹放入蒸熟即可搭配蘸料食用。
清蒸大闸蟹的做法步骤
材料准备：大闸蟹、厨房调料等
准备大闸蟹
首先将大闸蟹清洗干净备用，再放入四勺白酒、两勺料酒腌制去腥味，大约腌制十五分钟即可，腌制好后清洗干净放蒸屉中。
摆放位置
蟹壳一定要放下面、肚子朝上，可保证蟹的汤汁营养不流失掉，能更好的保存大闸蟹的鲜度
配料准备
将葱姜切好备用，再拿2勺料酒、酱油和半勺耗油、三分之一勺白砂糖混合均匀浇在螃蟹身上。
蒸螃蟹
锅中倒入足量清水，烧开后将盘子直接放入锅中蒸，大约十五到二十分钟即可出锅。不过具体还要看螃蟹大小，(锅中用清水开始蒸的话水是凉的，蟹腿才不会轻易地脱落)。
品尝
最后用醋和蒜末调制一份简单的姜汁搅拌均匀即可享用。
