活螃蟹放冰箱一天后腿变蓝说明螃蟹被氧化了，最好不要吃了，通常一些无脊椎动物的血液中是蓝色的，是因为其血液里含有铜离子，是不含血红蛋白的，所含的是血蓝蛋白，在非氧化的状态下呈现无色或者白色，在氧化的状态下为蓝色。
活螃蟹放冰箱一天后腿变蓝
活螃蟹一般都是青色，熟了之后是红色，很少会看到其他的颜色，如果买的活螃蟹放冰箱一天后变蓝了，说明蟹已经被氧化了，是因为蟹的血液中含有的是血蓝蛋白才出现这样的情况，当螃蟹腿变蓝色建议就不要再吃了，通常是将或死了的螃蟹会变蓝，如果吃了这样的螃蟹，对身体有害。
活螃蟹可以放在冰箱保存，如果放最好不要清洗它们，然后将它们捆好、排列整齐，切不可堆积，放在冰箱的冷藏层即可，最后再用湿毛巾盖着，可保存三天左右。此外，还推荐的方法是将它保存在容器中，容器尽量光滑、高点，然后加入螃蟹一半身高的水即可。
