螃蟹死了没多久的话，一回家就煮熟还是可以吃的，但不建议吃，螃蟹快要死或者刚死，它的抑制能力就会下降，会产生组胺和毒素，食用的话会对人体造成危害。在海鲜市场购买的时候，我们尽量挑选那些有活力的螃蟹。
海鲜市场刚死的螃蟹能吃吗
海鲜市场刚死的螃蟹能吃，死亡不超过两小时的，一直放在冰箱里面冰冻的，在高温蒸煮下可以有效的消灭螃蟹中的寄生虫和细菌，但死亡时间太久了，就不建议食用了。活螃蟹自身新陈代谢可以与微生物抗衡，抑制繁殖，而螃蟹死后，微生物会迅速繁殖，这个时候的螃蟹带有大量的细菌和病毒，我们在市场挑选的时候可以注意这几个方面。
1、新鲜的活蟹的外壳是青黑色，带有光泽，脐部饱满、腹部白洁。而快要死的蟹外壳是黄色，蟹脚比较软，翻正困难。
2、用手去触摸螃蟹的眼部，快速缩回眼窝的好，没有反应的不建议购买。
3、将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速翻回的，说明活力好，不能翻回的，说明活力差。
