油鲅鱼又叫做青占鱼，这种鱼不需要太多的油，这也是它的一大特点。燕鲅鱼就是鲅鱼，鲅鱼也是多用作红烧、烤熏的鱼。燕鲅鱼的体色稍微白一些，背部是灰白色，体型也稍微圆鼓一些，而油鲅鱼的背部是深灰色，整个鱼的体型偏扁。
燕鲅鱼和油鲅鱼的区别
燕鲅鱼和油鲅鱼属于两种不同类型的鱼，燕鲅鱼属于鲅鱼的一种，鲅鱼的种类也比较多，常见的有中华马鲛、康氏马鲛等，而油鲅鱼又叫青占鱼，青占鱼属于鲭科，鲐属，游泳速度快。
燕鲅鱼和油鲅鱼体态区别
燕鲅鱼：体长为25～100cm。体长而侧扁，呈纺锤形，两头尖细，尾柄细小而结实，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且高，头长大于体高，个体长25～100cm。
燕鲅鱼口大，稍倾斜，其牙排列稀疏，大而尖利;体被细小圆鳞，侧线波曲，上侧位;侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有蓝色、黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘;第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍;胸鳍、腹鳍短小无硬棘;尾柄具三皮嵴。尾鳍大、深叉形。
油鲅鱼：体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙;体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。
