基围虾一般是清蒸更合适，水煮的基围虾会把基围虾原先的味道给煮淡，所以清蒸的基围虾味道更好。基围虾也可以水煮，不过基围虾水煮味道就没有清蒸味道更好，水煮基围虾一定要热水后下锅，煮至颜色变红立马捞起，蘸生抽就很好吃。
基围虾是清蒸还是水煮
基围虾无论是清蒸还是水煮，都需要准备的材料有：基围虾、醋、酱油、香葱、大蒜、生姜、生抽、盐、小辣椒。
清蒸基围虾
1、首先将基围虾清洗干净，拧掉虾头和虾线处理干净。
2、将洗净的基围虾放入蒸锅上，同时切几片姜片垫在基围虾下面，开始蒸8分钟。
3、把葱姜蒜切碎，蒜白切丝，小辣椒切成圆圈。
4、用一个小碗将切好的调味料放在一起i，倒入适量的盐和醋搅拌均匀。
5、蒸好的基围虾揭开锅盖，就可以蘸酱吃啦。
水煮基围虾
水煮基围虾同样也比较简单，直接将基围虾处理干净以后，锅中烧开沸水，丢入几片生姜，倒入适量的了解，再把基围虾放入沸水中煮至颜色变红，就可以捞起来了，放一些酱油和醋调和成蘸酱，水煮基围虾就可以吃啦。如果喜欢口味中一些的，可以在酱汁中加入一些辣椒即可。
