鲟蟹和螃蟹的体型特征不同，生活习性不同，食用功效不同。鲟蟹的头部和胸部是卵圆形，身体呈青绿色，主要栖息在浅海岩礁石洞或有掩蔽物的地方，可以清热散血，养筋益气。螃蟹的形状因品种而异，主要栖息在溪流的石块下，可以滋补、解毒。
鲟蟹和螃蟹有什么区别
鲟蟹也叫锯缘青蟹，因身体是青绿色而得名。雄性的腹部是宽三角形，雌性的腹部是圆形。锯缘青蟹含有丰富的蛋白质、硒、钙等物质，营养价值极高，主要生活在带泥滩上，白天穴居，夜间觅食。
螃蟹的品种繁多，中国有八百多种，主要分为绵蟹派、尖口派、尖额派、短额派、古短尾派、黄道蟹派这六种。常见的螃蟹有溪蟹、梭子蟹、关公蟹、招潮蟹、绒螯蟹。主要食用的螃蟹有中华绒螯蟹、三疣梭子蟹、远海梭子蟹。
在食用蟹时，可以与酒类搭配。白葡萄酒可以杀菌，能唤醒味蕾，使人感到愉悦清爽。红葡萄酒能与蟹肉发生化学反应，可以去除腥味。白酒可以减轻腹痛、腹泻等症状。黄酒可以去腥提味。
