水煮螃蟹需要葱段、姜片、米酒、食盐等材料，米酒可去其腥味。煮螃蟹时最好水烧开后再放进去，因为高温会使蛋白质凝固，蟹肉的营养成分可以少流失一些。水煮螃蟹之前可以先用盐水将其洗净，螃蟹建议不要生吃，也不可与柿子同吃。
水煮螃蟹需要放什么材料
煮螃蟹之前，先将其表面泥垢搓洗干净，然后烧水，等水沸腾后再放螃蟹进去，加入食盐、姜片、米酒调至大火炖煮，等待表面浮起白沫就转至小火，然后煮个3-5分钟即可沥水装盘。螃蟹生性比较寒凉，建议适量摄入。
螃蟹是常见的水产品，全球约有4700种，中国就有将近800种，用于食用的主要有青蟹、梭子蟹、绒螯蟹等。螃蟹是富含高蛋白的水产品，另外还含有不饱和脂肪酸，适量食用可以促进大脑发育，为身体补充营养。
螃蟹不可与柿子同吃，也不可多吃，其生性寒凉，适当食用即可。易过敏体质者不宜食用，否则会引发全身红疹并发痒等情况。选购螃蟹要注意是否新鲜，新鲜螃蟹背壳一般呈青色，有光泽，腹部圆润饱满，洁白透亮。
