淡海参呈现黑褐色，颜色清晰，味道微咸，可以看到其中的小白点，重量稍微轻一些;盐干的海参会偏白，味道有很重的盐味，表面会有盐粒，重量偏重;糖干的海参有很重的甜味，色泽又黑又亮，个头偏大，温度高会变软，重量偏重。
怎么区分海参是不是淡干
淡干海参色泽一般是自然体色，呈现为黑褐色，颜色清晰，用舌头舔时味道会微咸，可以清楚的看到其中的小白点，用手掂量时重量会比较轻，购买时建议去正规商场或者知名品牌专柜进行购买，可以使用发票进行退换。
很多商家在贩卖海参的过程中加入了大量的糖、盐、胶质，这样加工出的海参个体饱满，颜色黑亮美观，蒙蔽了很多消费者。其中盐干的海参颜色会偏白，用舌头舔会有很重的盐味，海参表面也有很多盐粒，用手掂量时会偏重。
糖干的海参表面又黑又亮，用舌头舔时会有很重的甜味，用手掂量时较重，温度高时会变软，色泽更加油量，失水程度较低个头偏大，容易误导消费者，让消费者以为是优质的海参。
