去虾线可以直接用剪刀在虾头尖刺处剪一个口，用剪刀挑出虾线；也可以直接将虾头掰掉，轻轻抽出虾线；还可以在虾背部关节处插入牙签，用牙签挑出虾线。烹饪虾之前一定要去除虾线，虾线中有含苦味的物质，会影响虾的口感且不太卫生。
怎样去虾线又快又干净
1、剪刀法
去虾线的方法有很多，我们可以直接用剪刀在虾头上有尖刺的地方剪一个口子，然后用剪刀挑出虾线，轻轻的拉出即可。
2、去头法
在去虾线的时候，我们也可以直接将虾的头部掰掉，在掰的时候稍微轻一点，虾线会跟着虾头一起被拉出，非常简单且实用。
3、牙签法
一根小小的牙签也可以帮助我们去除虾线，在虾子背部倒数第一个关节和与第二个关节中间，穿过牙签，然后将牙签轻轻挑起，就可以将虾线挑起来。
去除虾线的必要性
虾线其实就是虾的肠道，里面非常容易聚集重金属，是虾排泄完的废物，所以在烹饪虾之前一定要将虾线去除掉，虾线中含有苦味的物质，直接烹饪会非常影响虾的口感，而且不卫生。
