黑鱼的鱼刺很少，它只有两排与脊椎骨连着的大刺，很好剔除，因此食用起来很方便，尤其适合老人和小孩食用。黑鱼的营养价值很高，人们经常用黑鱼来炖汤，炖好的鱼汤，汤汁浓白，十分的鲜美，或者是将黑鱼片成鱼片做成酸菜鱼来食用。
黑鱼刺不多
从鱼刺的数量可以对鱼类进行划分，市面上的鱼主要是鱼刺多的和鱼刺比较少的，黑鱼就属于后者，刺并不多，黑鱼有主刺，也就是一些比较大的刺，位于黑鱼身体的中间，处理起来也是比较方便的。
所以说虽然黑鱼有主刺，但是这些主刺排列较为密集，且有规律可循，比较容易剔除，很多人都非常喜欢购买黑鱼回家烹饪食用，是一些喜欢吃鱼但是不需要吃鱼刺的食用者福音。
黑鱼的刺是否有毒
黑鱼体内的刺是无毒的，但是黑鱼背部还有一次刺，这些刺是有毒的，若是在触碰的时候不小心被刺伤，毒素就会通过伤口进入到人类的体内，不过它的毒性并不强，在被刺伤之后及时消毒处理就可以了。
