福建是沿海地区，福建生蚝养殖在湾外海域，属于高盐度养殖，而且是大面积种植，因此那里的生蚝比较便宜。我们在挑选生蚝的时候可以注意看它的壳，生蚝壳颜色比较深说明肉质肥厚，口感也好，还要挑选那种完全闭合的生蚝。
福建生蚝为什么那么便宜
福建是沿海地区，而且是大面积养殖生蚝，福建生蚝养殖在湾外海域，属于高盐度养殖，主要是以产蚝壳粉、耗油为主，因此这里的生蚝会比较便宜。生蚝的营养价值很高，我们平时挑选生蚝的时候也要注意这几个方面。
1、选择个头大，形体均匀，并且完全闭合的生蚝为宜，不建议购买外壳已经张开的。
2、在外面吃生蚝的时候，可以用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得不紧，说明是“组装生蚝”，不建议食用。
3、要选择个头大、屁股圆，而且身体一面是平的，一面凸起的，这种生蚝肉多肥大。
4、好的生蚝壳色泽黑白明显，里边的肉完整丰满，边缘乌黑，并且肉质带有光泽、有弹性，建议购买这种生蚝。
