烧鱼会用到的配料有葱、姜、蒜、干辣椒，我们可以根据自己的口味增减配料。制作烧鱼要先用食盐腌制鱼半小时左右，再把它放入锅中煎至两面金黄，再往锅中倒入葱、姜、蒜、红辣椒爆香，然后放入黄酒、酱油、清水熬煮、收汁即可。
制作烧鱼要什么配料
做烧鱼要葱姜蒜辣椒
烧鱼是我们家中非常常见的一种美食，很多人在制作烧鱼的时候都不知道该使用什么配料，通常情况下做红烧鱼时会用到的配料主要是葱、姜、蒜、干辣椒，我们可以根据自己的喜好适当的添加其他的配料。
红烧鱼怎么做
准备材料：葱、姜、蒜、干辣椒、鱼、食盐、黄酒、酱油
第一步：
首先我们切好葱末、姜丝、干辣椒段，剥好适量的蒜头备用，再在清洗干净的鱼身上划一些口子并用食盐腌制半小时左右。然后把腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，注意这里要用热锅热油煎鱼才不会粘锅。
第二步：
等鱼煎到第二面的时候，把切好的葱、姜、蒜、红辣椒放入锅中爆香，再将黄酒、酱油、清水依次倒入锅中，先用大火将锅中的水煮开，再转中火继续煮鱼，等汤汁快干的时候大火收汁即可出锅。
