首先将鱼清理干净，去除头部，身体分为两半，将刀从鱼头处往下平行与菜板去除鱼脊椎，然后刀呈四十五度角挨着鱼肋骨的位置斜切下去，将鱼肋骨和鱼肉分开，最后将剩下的鱼肉斜切成薄片，这样切出来的鱼片就没有鱼刺了。
鱼片怎么切才没有鱼刺
1、处理鱼
首先将鱼清洗干净，除去鱼鳞，并将与鱼头和鱼身分开，鱼头切成两半。
2、切开鱼脊椎
切开两半的鱼身可以看到鱼主要脊椎的位置，然后从鱼头处往下，刀平行于菜板，沿着鱼身一直切到鱼尾。
3、切掉鱼肋骨
将两块鱼肉上还有鱼的肋骨，这是我们可以将刀呈45度角挨着鱼肋骨的位置斜切下去，将鱼肋骨和鱼肉分开。
4、切薄片
将鱼肋骨去除掉之后，剩下的基本就是鱼肉了，将刀斜着切，沿着鱼肉的纹理，切成薄片，这样鱼片就没有鱼刺了。
