山东油焖大虾源自于清代，潜江油焖大虾盛行于上世纪九十年代以后。山东省的特色名菜油焖大虾有着非常悠久的历史，其主要原材料是渤海湾的大对虾，而湖北省潜江市的油焖大虾起源时间较短，其主要食材是淡水小龙虾。
油焖大虾是什么时候才有的
山东油焖大虾起源于清代
山东的油焖大小是一道特色名菜，它有着非常悠久的历史，在清代山东学者郝懿行所著《记海错》一书中就有记载渤海湾中的大对虾，油焖大虾正是采用这种大对虾，并用鲁菜特有的油焖技法制作而成。
潜江油焖大虾起源上世纪九十年代
湖北省潜江市的油焖大虾采用的食材是淡水小龙虾，它原本是作为消灭血吸虫而引进的虾种，却因为繁殖能力太强而开始盛行吃虾，上世纪九十年代中后期还只是吃虾球，很少吃整只，后来五七油焖大虾的出现让潜江油焖大虾盛行至今。
山东油焖大虾与潜江油焖大虾的不同
山东油焖大虾的主要食材是清明前的大对虾，并采用油焖技法制作而成，属于甜咸口味，偏重于健康和养身。潜江油焖大虾主要食材是小龙虾，采用香辛料和中药制作而成，口感鲜香麻辣。
