做白灼虾的时候要将它捞出过凉，这样能让白灼虾的口感更鲜嫩。制作白灼虾要先把虾放入盐水中浸泡十五分钟，再捞出来开水下锅煮三五分钟，煮好后捞起来放入冷水内冰镇，最后取出来蘸取食醋之类的蘸料食用就可以了。
白灼虾要不要过凉水
白灼虾要过凉水
白灼虾是一道做法简单而且味道鲜美的菜肴，我们在烹饪它的时候是需要将煮好的虾捞出来过一遍凉水的，这样做可以让最后烹饪出来的白灼虾的口感能够更加鲜嫩、可口。
白灼虾怎么做
准备材料：虾、醋
第一步：
首先我们要将购买回来的虾放入加了食盐的清水中浸泡一段时间，这样做可以有效的去除虾身上的腥味，通常浸泡十五分钟左右就够了。然后用牙签将虾体内的虾线挑出来，让虾更加干净，注意不可为了虾线将虾剖开。
第二步：
起锅烧水，等锅中的水沸腾之后把处理好的虾放入锅中熬煮三到五分钟，等虾煮好后将它们捞出来放入冷水中冰镇一下，让虾的口感更好，这样就可以将它取出并蘸醋食用了。
