八爪鱼的大米就是八爪鱼的卵。八爪鱼其实就是章鱼，它是一种深海多足软体动物，它的内脏都在头部。雌性八爪鱼会在水温12℃以上周年产卵，其形状与大米非常相似，所以也被人叫做大米。章鱼卵是可以食用的，可以生吃，也可以做寿司。
八爪鱼的大米是什么
八爪鱼脑袋中类似“大米”形状的物质其实是章鱼卵，雌性八爪鱼会在水温12℃以上周年产卵，它们的卵被切开后的物质形状与大米非常相似，所以人们习惯称之为“大米”。
八爪鱼的卵是可以食用的，并且营养非常丰富，食用口感比较Q弹，如果冻一般。八爪鱼的卵食用方法也比较多样，可以直接生吃，也可以用章鱼卵做寿司，放在寿司饭上方，是一种非常受欢迎的美食。
八爪鱼卵的营养价值
八爪鱼的卵营养价值很高，其富含大量蛋白质、钙、铁、磷、维生素以及核黄素等成分，同时，八爪鱼卵中的维生素A、B、D的含量也很高，对于眼疾、脚气、发育不良以及佝偻病等都有着很好的预防作用。
