夏天天气干燥，温度适宜，能够轻松地晒鱼干，首先将买来的鱼进行剖割洗涤，把内脏清理干净，将水分控干；用盐将鱼腌制一个小时，防止鱼干腐坏，放在通风干燥或半阴凉的地方晾晒。在晾晒的过程中，选择晴天翻晒，阴天潮气大，鱼干易发霉。
夏天怎么晒鱼干不会坏
1.剖割洗涤:将鱼进行腹部或背部剖割，把内脏掏出后清理干净，用清水反复冲洗，然后用刷子洗去鱼内部的粘液，血迹，然后将水分控干。如果鱼肉较厚，可以在上方划几刀刀口，让阳光和风能够进入加速风干。
2.腌制通风:盐具有抗菌性，可以防止鱼干腐坏，根据鱼的大小，用盐水腌制一下，然后放入适量的盐，均匀的擦在鱼体，鱼鳃，眼球等内部，让鱼肉充分吸收盐分，再将鱼干放在半阴凉或通风干燥的地方晾晒通风。
3.翻转晾晒:晒鱼干的时候需要放在天气干燥，太阳充足的地方，不能放在阴雨天，潮气大的地方，也不能长时间的暴晒，容易腐败变质，受潮污染。在晾晒的时候，需要每隔两小时翻一次面，并且在鱼干外部套一层网纱，防止蚊虫叮咬。
