小青菜的学名为上海青，江浙一带喜称上海青为小青菜或者青菜，因此小青菜与上海青是同一种菜，只不过各地的叫法不同而已。上海青还被称为小棠菜、汤勺菜、小油菜、青江菜等，全国各地的称呼都有区别。小青菜茎大，叶少，口感清甜，深受人们喜爱。
小青菜与上海青区别
小青菜就是上海青，两者本是同一种菜，只不过各地的叫法不同而已，它最大的特点是叶少茎多，而且茎呈汤勺状，叶片为椭圆形，色泽为青绿色，整株束腰较好，外观整齐而美观。可用于当蔬菜食用，也可用作装饰或者配菜。
小青菜营养丰富，能补充人体所需的多种营养成份，还可以保持血管弹性，特别是它的维生素含量非常高，吃了对皮肤非常好。小青菜的适应能力很强，它有很好的御寒能力，全国各地都可以种栽，耐贮存能力也比一般小白菜好。
