外观、花型、味道都不相同。外观上油菜植株要高，油菜叶呈卵形，边缘有钝齿，而青菜叶呈现倒卵形或椭圆形，叶子的边缘有波状齿和圆齿。花型上油菜为倒卵形，而青菜为长圆形。香味上油菜花香味较好，而青菜花香味较淡，吃味上油菜花清甜，青菜苦涩。
油菜和青菜的区别
1、外观不同
油菜植株比青菜要高，油菜茎直立，幼苗时有散生的刚毛，叶呈现卵形，边缘有钝齿。油菜青菜叶呈倒卵形或椭圆形，菜叶的边缘有不显明圆齿或波状齿，两侧有垂耳。
2、花型不同
油菜的花瓣为浅黄色，倒卵形，青菜的花也为浅黄色，花瓣呈现为长圆形，顶端较为圆钝，有脉纹。油菜花量极大，多呈现为一簇簇，而青菜花量较小。
3、味道不同
油菜花比青菜花香味明显，除了花香，吃起来油菜也较为甜香些，而青菜则口感苦涩。用于烹饪清炒油菜的味道更好，而青菜的味道稍逊色。
