不熟的西红柿生吃不行，熟吃是可以的。不熟的西红柿多为绿色，含有茄碱和龙葵素成分，它们都带毒性，生吃会导致食物中毒。可以将未熟的西红柿炒熟了食用，经过高温加热后，西红柿中的茄碱和龙葵素加热分解，一般不会对人造成伤害，但还是少吃为宜。
长不熟的西红柿能吃吗
1、未熟西红柿生吃不能吃
西红柿未熟是绿色的，绿色的西红柿含有两种有毒成分，名为茄碱和龙葵素，吃多了有致命的危险，特别是小孩子，低抗能力差，如果吃了没熟的西红柿，极有可以造成食物中毒，对身体的伤害很大。大人不慎吃多了，也会导致食物中毒，呕吐、恶心、腹泻等不适。
2、未熟西红柿煮熟可以吃
未熟西红柿煮熟后它的有毒成分会分解，不会对身体造成伤害，不过为了安全考虑，还是少吃为宜，有些人对有毒物质特别的敏感，以免吃多了对身体造成不适。
