木耳没泡开能吃。没泡开的木耳可以吃，但是口感不佳，最好是用温水再接着浸泡一段时间，浸泡开就立马拿出来用。没泡开的木耳能吃，最多就是口感差，但是泡太久的木耳就不可以吃了，浸泡时间过长，木耳里面会含有大量的细菌物质，吃了对身体有害。
木耳没泡开能吃
没泡开的木耳不软，里面吃起来会有些硬，在没做菜之前，最好是先在浸泡一段时间，时间不要太久，木耳泡开泡软即可。木耳浸泡的时间过长，空气中的细菌就会进入木耳里，和木耳反应后就会产生有害物质，吃到肚子里会对身体造成很大的伤害。
没泡开的木耳是紧缩的，里面可能会含有很多的杂质、灰尘之类的脏东西，在吃之前一定要洗干净，不然吃进肚子里会引起肠胃不适，最好是浸泡了之后再吃。
