豆角属于豆类，豆角又名豇豆，属于豆科豇豆属蔬菜。豆角适应能力强，营养价值高，生熟皆可食用，是我国最为普及的蔬菜之一，煮熟后味道非常好。豆角可以烹饪出不同风味的美食，新鲜豆角炒来吃，营养丰富，而干豆角或者酸豆角又展示着不同风味。
豆角属于豆类
豆角就是豆类蔬菜，它最大的特点是能耐高温，营养十分丰富，长而像管状。豆角蛋白质和胡萝卜素含量较高，蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，可以补充人体营养所需。而胡萝卜素有很好的抗氧化作用，吃了对人体健康十分有利。
豆角味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统的功效。因其蛋白质含量较高，素有“蔬菜中的肉类"之说。根据医学研究数据显示，豆角对羟自由基有较强的清除作用，是非常营养又健康的食品。
