苋菜是感光性极强的蔬菜，晚上吃多了红苋菜会使皮肤感光性增强，进而加速肌肤对紫外线的是吸收，使皮肤变黑。苋菜是夏季常见的蔬菜，苋菜不建议天天吃，如果晚上吃了苋菜，最好多喝一些热水，促进肌肤中的感光成分的代谢。
苋菜为什么不能晚上吃
由于咸菜是感光性极强的蔬菜，因此晚上最好少吃。如果是本身体质就很敏感的人，在晚上苋菜吃多了，很容易出现过敏的现象。可以吃一些维生素C或者维生素B族来增强过敏抵抗力。此外，在第二天最好避光，不在阳光下暴晒。
苋菜喜欢生长在温暖的地方，并且比较耐热，温暖湿润的条件对苋菜的生长最有利。苋菜是营养价值极高的蔬菜，尤其是含铁、钙等矿物质。它的品种很多，按着叶形可分为圆叶和尖叶种。
