地瓜是我们许多人爱吃的食物，烤熟以后香甜软糯，但是地瓜叶子也能吃有多少人知道，原来从菜市场买回来的新鲜地瓜叶子非常好吃，并且地瓜叶子也属于青菜，非常有营养，炒着吃，煮着吃都非常不错。下面我们来看看地瓜叶子的做法，地瓜叶子要怎么做好吃呢。
地瓜叶子怎么做好吃
地瓜叶子的做法最主要的就是炒着吃，说到地瓜叶子怎么做好吃，其实最合适的吃法就是炒着吃，因为地瓜叶子杆脆叶大，吃起来非常的顺滑。
地瓜叶子也可以拿去煲汤，但是煲汤的效果不是特别好，适合于鸡汤一起煮，用于给汤增色增稠的。
地瓜叶子用来做饼其实最好吃了，因为因为地瓜叶子本身就有一种香气，用电饼铛烙饼吃味道是最美的，下面我们来介绍几种地瓜叶子的做法，让大家全面了解地瓜叶子怎么做好吃。
地瓜叶子的做法
1、红薯叶饼
地瓜叶子可以做成红薯叶饼，地瓜叶子也称为红薯叶饼。可以将红薯叶洗干净过开水同意下，沥干水分并切成碎末，然后用白面粉、玉米面、鸡蛋、小苏打和盐调合成糊状，在电饼铛上将面糊刷干净，煎至两面金黄即可。
2、炒地瓜叶子
地瓜叶子洗净去皮后，将叶子连杆不要折断，外皮剥去，洗干净滤水，然后在锅里烧少许猪油，拍几个蒜瓣炒香，将地瓜叶子倒入锅中翻炒，撒上盐和鸡精就制作完成啦。
3、香葱地瓜饭
地瓜叶子可以和饭一起煮，煮出来的米饭香甜。将地瓜叶洗净后放入沸水中焯水至软，然后切成碎末。将白米洗净放入锅中，加水、盐、蒜粒以及红葱油，在铺上一层地瓜碎叶和姜末，盖上电饭煲煮熟，撒上白胡椒粉拌匀即可。
4、鱼露牛肉地瓜叶
牛肉和地瓜也可以一起炒，先将地瓜叶多余的部分去除，然后洗干净备用。将锅中加入橄榄油，把蒜泥炒香，然后放入牛肉片大火爆炒至牛肉变色即可，将地瓜叶、鱼露、20度料理米酒、砂糖放入锅中，继续炒至地瓜叶软熟即可出锅。
