隔夜茭白如果没有变质的话，一般来说是可以吃的，不过虽然是放冰箱冷藏，但是也不能完全保证隔夜菜的新鲜，容易滋生细菌感染，可能会引起身体不适，消化道胃肠功能不太好的朋友，最好吃新鲜的，不要吃隔夜的。
隔夜茭白能吃吗
隔夜茭白能吃，但是建议食用新鲜的为宜，平时我们买回来的茭白，如果不是立马食用，想要保存的话不要放在阳光下和通风处，这样茭白会由白发绿，质地就会变老，影响茭白的口感，可以用报纸包住再套入塑胶袋后放入冰箱，这样可以保存4天，不过建议还是尽快食用为宜。
我们在购买的时候，可以挑选饱满，笋皮光滑的筊白，这种水分充足，笋肉也比较嫩，不建议挑选笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的，这种口感较差，笋壳顶端过绿或者笋白是青色的也不建议购买，这种笋已经老化，口感也不是很好。
