茭白和茭瓜从外观颜色上就可以明显的分辨出来，茭白是青白色的，而茭瓜是绿色，跟西葫芦长的很像，但又不是西葫芦，属于葫芦科。此外，茭白是生长在水中的，而茭瓜是生活在陆地上，贴在地面上生长，两者在营养价值也有所区别。
茭白和茭瓜有什么区别
生长环境不同：茭白生长在有水的沼泽中或者水中，是一种多年生的水生宿根草本植物，而茭瓜生长在陆地上，是一年生曼生植物，贴在地面上生长。
颜色上：茭白在没有去皮前是绿色，剥皮后的茭白是黄绿色或者青白色，茭瓜的皮是青绿色，且表皮有些粗糙，切开后的茭瓜是偏白青色。
外观上：茭白是根茎处比较粗，但是尖尖上会细一点，而茭瓜是长筒形，比较粗。
营养价值上：茭白有利尿止渴的功效，经常食用还能阻止黑色素的生成，而茭瓜水分较为充足，还能促进人体胰岛素的分泌。
