玉米可以大致分为糯玉米和甜玉米，糯玉米和甜玉米的口感是不一样的，那么烤玉米是用什么玉米，糯玉米与甜玉米怎么挑呢?接下来就让我们一起来了解一下吧!
烤玉米是用什么玉米
烤玉米是用甜玉米，因为甜玉米口感较为甜脆，烤制过后口感与糯玉米相比较好，所以烤玉米通常是使用甜玉米。糯玉米则更适合用来煲汤，因为糯玉米的香气没有甜玉米那么浓，用于煲汤不会破坏汤原本的味道，同时也能保持玉米的营养，所以糯玉米通常被用于煲汤。
甜玉米更适合单独蒸煮，或是烤制。因为甜玉米口感较为甜脆，经过单独的制作，不会与其它食物味道相混，能保留原有的玉米甜香，所以甜玉米适合单独制作。
糯玉米与甜玉米怎么挑
玉米在挑选时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密的玉米，挑选甜玉米与糯玉米的注意事项是不同的，糯玉米与甜玉米怎么挑具体如下：
糯玉米的颜色没有甜玉米那么黄亮，它的颜色偏白，挑选的时候，可以根据颜色来分辨是否是糯玉米。还可以从颗粒上来分辨糯玉米的好坏，糯玉米颗粒呈扁形较为饱满，颗粒有些干瘪的玉米是不新鲜的，这样的玉米放的时间较久，口感也较差。糯玉米的玉米棒都不是很大，玉米棒过大的就不是糯玉米。
甜玉米的颜色黄亮、颗粒整齐、表面光滑、平整，购买使应选择嫩一点的玉米，可以用手指抠一下玉米粒，如果水分贱出的多，则说明玉米还很嫩。甜玉米颗粒相对少，一般水分和糖分都相对较少，口感不是很好，玉米粒排列整齐，而且颗粒较多的，会相对好吃一点。
通过上述文章，想必大家对于烤玉米是用什么玉米，以及糯玉米与甜玉米怎么挑都有所了解了。在购买时我们可以根据自身的口味，来选择购买甜玉米还是糯玉米，也可以根据购买的用处来选择哦!
