丝瓜有苦味是不能吃的，丝瓜属于葫芦科植物，在特殊条件下会产生发苦的有毒物质，也就是葫芦素，葫芦素是高毒性物质，即使是通过高温也很难被溶解。我们把丝瓜买回来后，可以用小刀切下一片放在锅中炒熟，尝上一口，如果有苦味就不要再继续吃下去了。
丝瓜有苦味能吃吗
丝瓜有苦味不能吃，苦丝瓜含有一种生物毒素，发苦的丝瓜的毒性很大，吃了会影响我们的身体健康。它在人体内会产生比较强的细胞毒性，食用的话会出现多种中毒症状。如果吃完丝瓜感觉自己出现头昏脑涨的情况，一定要及时就医。
正常的丝瓜吃起来不苦，食用后对身体也有益，但苦的丝瓜食用后存在中毒的风险，丝瓜没煮熟或者生长期的时候发育不良也会导致发苦，这种虽然可以吃，不过口感也不太好，还是尽量不要吃发苦的丝瓜为宜。
