丝瓜口感鲜嫩，它的制作方法有很多种，最常见的就是烧丝瓜了，但是有时候烧熟的丝瓜会有一些苦味，那么大家知道，丝瓜烧熟为什么是苦的，丝瓜怎么做好吃吗?接下来让我们一起来看一下吧!
丝瓜烧熟为什么是苦的
丝瓜烧熟苦是因为它所含有的碱糖甙生物碱，这种物质受热不会被分解，且不同人对它的耐受性都是不一样的，严重的甚至可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以丝瓜烧熟是苦的最好不要再吃了。
丝瓜苦的原因：
1、丝瓜生长期的光照不充分，光合作用的程度不够，导致丝瓜口感较苦;
2、丝瓜与苦瓜合种，在昆虫授粉的过程中，授粉错误，导致丝瓜口感发苦;
3、丝瓜在施肥过程中伤到了根部，导致丝瓜口感发苦。
丝瓜怎么做好吃
方法一：蒜末丝瓜
准备材料：丝瓜、大蒜、盐、油、鸡精。
1、将大蒜去皮切碎，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，加入适量的盐腌制备用;
2、起锅倒油，油热后放入腌制好的丝瓜进行翻炒;
3、待丝瓜炒软后，再加入切好的蒜末翻炒均匀;
4、起锅前加入鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅食用。
方法二：丝瓜鸡蛋汤
准备材料：丝瓜、鸡蛋、小葱、生姜、油、盐、胡椒粉。
1、将丝瓜去皮，切成滚刀块，小葱切碎、生姜切片，鸡蛋打散备用;
2、起锅倒油，油热后倒入丝瓜，翻炒两分钟左右，加入适量的盐翻炒均匀;
3、丝瓜炒软过后加入清水，然后放入姜片;
4、煮开后淋入蛋液，待其自然凝固过后，搅拌一会;
5、再次煮开后加入适量的胡椒粉，起锅前加入葱花，即可出锅食用。
通过上述文章，想必大家对于丝瓜烧熟为什么是苦的，以及丝瓜怎么做好吃都有所了解了。丝瓜的营养价值丰富，经常食用既可以起到清热解毒、活血通经等作用，还可以起到美容养颜、抗过敏的功效。
