葱和蒜属于辛辣的食物，但不属于过分辛辣食物，如果是患有一些疾病，医生强调不能吃辛辣食物，还是可以吃适量的葱和蒜的。正常情况下作为调料加入到菜肴中炒熟后还是没问题的，在中医中，葱蒜煮熟后性味改变，不算辛辣食物了。
葱和蒜是辛辣食物吗
1、生葱和蒜是辛辣食物
葱和蒜在生的情况下都属于辛辣食物，辛辣食物指尖锐而强烈的刺激性食物，包括葱、蒜、韭菜、生姜、酒等都属于，但是葱和蒜炒熟以后性味就变了，就不属于辛辣食物，最明显的就是蒜炒熟以后还会有些许甜味。
2、炒熟的葱蒜是补品
葱含有蛋白质、碳水化合物以及矿物质，能解热祛痰，还可以刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，所以夏季的时候很多凉拌菜都需要放葱，开胃增食。
3、大蒜炒熟还微甜
大蒜炒熟以后没有刺激性味道，但它的营养成分不会变，大蒜中含有大蒜辣素，能抗菌、制酵、杀虫、解读等作用。但在发生腹泻的时候不宜吃生大蒜。大蒜不仅没有刺激性，还能防日晒、黑色素沉积，有去色斑效果。防癌效果在40多种蔬菜、水果之中，按照金字塔排列，大蒜则位于顶端。
