春笋通常被用来和母鸡一起煲汤好，炖好的鸡汤汤汁浓郁，春笋鲜美，鸡肉软烂，非常好喝，喝了还能提高人体自身免疫力。不过春笋最好不要和豆腐一起吃，春笋中含有草酸，豆腐中含有镁、钙等矿物质营养元素，两者结合易生成难以溶解的物质，影响钙质的吸收。
春笋和母鸡一起煲汤好
材料：母鸡、春笋、盐、葱、姜、料酒
具体步骤：
1. 将母鸡用水冲洗干净，用刀切去鸡头和鸡尾，再剁成4块。
2. 将新鲜的春笋剥去外皮，洗净后，切成滚刀块。
3. 将春笋放在开水中焯一下，沥干水份备用。
4. 在锅中加适量冷水，放入母鸡，大火煮开后捞去浮沫，再放入姜片、葱和料酒。
5. 放入春笋后盖上锅盖，炖2小时左右。
6. 等到母鸡肉炖酥了，再加一点盐调味即可。
春笋和豆腐能一起吃吗
春笋能和豆腐一起吃，但不能多吃。豆腐中有很多的钙和蛋白质，能补充人体所需，春笋中含有膳食纤维，能排毒养颜、通肠排便，都是非常有营养的食材。但是两者不能多吃，因为春笋中含有草酸，豆腐含有氯化镁和硫酸钙，两者一起吃，容易生成不易溶解的沉淀物，会影响钙的吸收。
经常将春笋和豆腐一起吃，不仅会容易导致结石症，还会降低春笋和豆腐的营养，影响钙的吸收，会使人缺钙。因此，最好不要将春笋和豆腐一起食用。
