大蒜叶子如果是摘下来后变黄，那就是缺水导致的，放置时间久了水分干了就会变黄，这是植物的特性。大蒜叶子如果是种植的时候变黄，可能是因为长期连种导致，还有种植过深导致，也可能是缺水干旱导致，如果变黄出现腐烂，很可能是病虫危害。
大蒜叶变黄可以怎么办
大蒜叶变黄分两种情况，一种是买回来的大蒜叶放在家里变黄了，这肯定是保存时间过久，或保存不当导致的蒜叶变干，这也是植物的正常变化，变黄的蒜叶就不要吃了。
如果是种植的原因，蒜叶变黄分多种情况：
1、长期连作
土壤中的有机物缺乏，酸碱失衡以及土壤板结、透气性差、大蒜根部氧气稀薄等都会造成大蒜的根系变差，吸水性能也不强，作物自然也发育的不健全。
2、种植过深
超过4公分，深达10公分以上的蒜叶出苗过程少，消耗养分大，典型营养缺乏造成。
3、水分干旱
土壤中缺肥和缺水、干旱也会造成蒜苗容易起黄叶，注意及时浇水。
4、病虫危害
一般病虫危害造成的蒜叶变黄很明显，会伴随有腐烂、斑秃等现象出现，以草枯病、白瘸病、刺足根螨危害为主。
