剁辣椒一斤放多少盐放多少酒_剁辣椒一斤放多少盐和冰糖?

剁辣椒一斤放50g盐，一般是按照10:1的比例放盐，再加一点明矾进去拌匀，做出来的剁椒酱不咸又耐放，不会容易坏掉。如果是需要存放久一些就按照10:2的比例放盐，盐可以有效杀菌，让剁椒存放时间更久，腌制辣椒一般需要一周的时间。

剁辣椒一斤放多少盐

剁辣椒腌制起来需要1周的时间，尽量挑选无虫害、新鲜的小尖尖辣椒。在腌制的时候先尽量切碎，然后根据自己食用的时间，需要存放的时间久，量大的情况下，就可以按照10:2的比例放盐，如果是存放时间短，吃的少的情况就可以按照10:1的比例。

剁辣椒腌制方法

准备材料：红辣椒1000g，植物油50g，食盐200g。

1、将红辣椒洗净后彻底吹干，完全晒干没有水分后把辣椒柄去掉。

2、将所有辣椒全部剁碎，剁的越碎越好，然后在表面淋上一圈植物油，密封保存即可，最好密封一个月以上。

3、一般剁辣椒腌制一周以后就可以食用，越放味道越香，食用完记得密封好。