西红柿炒鸡蛋的时候可以在搅拌鸡蛋的时候撒少 许盐和香葱能够去除腥味。鸡蛋打在碗中滴入几滴白酒也可以去腥，但不可多滴，否则炒出来都是气泡。炒西红柿之前将西红柿的皮去掉也有助于腥味减少，最后在炒的时候放一些料酒也有助于去腥。
西红柿炒鸡蛋如何去腥
西红柿炒鸡蛋有腥味，主要来源于鸡蛋，鸡蛋本身就有一些腥味，在炒的时候一定要将油烧的非常热，非常熟为止。一般是把油烧到冒烟，再倒入鸡蛋翻炒，将鸡蛋可以炒老一些，就不会有腥味了。但要注意炒鸡蛋不要炒焦了糊了。
炒西红柿还可以放一些水，将西红柿的汤汁炒的多一些，先用冰糖或者白糖与西红柿一起炒，除了有增味的效果，还有着色的好处。西红柿的汤汁味道很鲜的话，可以覆盖掉鸡蛋的腥味。
西红柿炒鸡蛋最后出锅的时候撒上葱花，香葱的味道也能够去腥，一个西红柿炒鸡蛋中还有如此多的学问，想要炒好需要注意其中很多的细节。
