红薯大约放3-4个星期的时候最甜，红薯要用报纸包裹起来放在阴凉出保存，对于新鲜且表皮还有湿度的红薯，可以放在太阳下晒2个小时，再包裹起来保存，这样可增加红薯的甜度。红薯放在冰箱冷藏保存时间会延长，但很容易受潮腐烂。
红薯放多久才甜
红薯属于越放越甜的，但如果想要把握住一个最甜的点，这个与环境、采摘时间、保存方式有关系，红薯的块根含有很多的淀粉，放置的时间越久，在淀粉酶的作用下会分解成为糖分，所以红薯越来越甜。
一般红薯放置在阴凉通风的地方，先将红薯表皮的水分晒干，一般选择在空地上晒2个小时即可，减少红薯内部水分，这样会让红薯的糖分浓度上升，同时也减缓红薯发芽、腐烂的现象。
红薯常温下放置，一般要在避光干燥的环境下，冰箱中放置红薯一定要用报纸多包裹几层，报纸能够吸水，红薯如果在潮湿环境中很容易发芽或者腐烂。红薯建议放7天后就可以开始吃的，在1-2个月内吃完。
