苕就是红薯，苕主要是在是同一种食物，但是苕这种称呼主要是在湖北地区用的多，可能有些地区，特别是南方不会叫苕，都是红薯、番薯之类的称呼。红薯之所以叫苕，是因为红薯吃起来比较胀肚子，武汉方言喜欢说苕胀，红薯就是那个苕。
苕是红薯吗
用苕来形容红薯，其实是一种对它外形的形容，因为红薯外形看着呆呆的，而且吃起来非常撑肚子，但是吃也还想吃，人们就会开玩笑说是“苕胀”，意思就是说一个人很愚蠢，很撑肚子却还要吃，自己给自己找罪受。苕在川鄂中有愚蠢的意思，所以在湖北、四川地区常把苕用来表示红薯。
苕全身都是宝，可以被作为各种好吃的菜，被誉为天然绿色食品和最佳营养保健品，苕可以作为主食来食用，同时苕也可以作为各种时尚的菜肴。现如今每年的冬天都会有烤苕在各大街巷售卖，如今苕也成了风靡全国的保健食品，在西方国家也备受流行起来。
苕的不仅可以烤着吃，苕皮、苕叶都还是喂猪的好饲料，夏季的时候红苕叶，红苕秆也是一道特别好的菜肴，炒着吃还有甜甜的香味。
