白蘑菇不能和螃蟹一起吃。因为白蘑菇中含有丰富的维生素D，而螃蟹中也富含维生素D，两者一起食用，容易增加肠胃负担，从而引起消化不良现象。白蘑菇也不能和西红柿一起吃，白蘑菇会破坏西红柿所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
白蘑菇相克的食物
白蘑菇不能和螃蟹，西红柿一起吃。蘑菇广泛分布于地球各处，主要集中分布在森林落叶地带。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
洗白蘑菇最好用盐水洗，白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净，用盐水泡一会儿后更容易清洗干净。洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。
购买白蘑菇的时候，不要购买成熟度特别高的白蘑菇，七八成熟最好，好的白蘑菇菇盖呈白色或灰色，菇柄为白色。如菇呈黄色则表示品质不佳，发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
