山药与含有鞣酸的水果相克，比如说山楂与石榴等水果。山药与含有鞣酸的水果同时食用会导致我们肠道内的毒素增多，引起腹痛、恶心以及便秘等症状。山药不能与海鲜等含有钙、铁、磷等矿物质以及含有高蛋白的食物同时食用，会导致营养被破坏。
与山药相克的水果
山药与含有鞣酸的水果相克，山药与山楂、石榴等含有鞣酸的水果同时食用，会形成鞣酸蛋白会造成便秘，还有可能增加肠道内毒物的吸收，引起腹痛、恶心等症状。
山药不鞥呢与大多数海鲜同时食用，因为其中含有钙、铁、磷等矿物质元素，还含有丰富的蛋白质，同时食用会导致营养物质被破坏。山药不能与猪肝同时食用，维生素c与猪肝中的金属离子相遇会降低其中的营养。
患有糖尿病的人不能过多的食用山药，因为山药中含有非常多的淀粉，过多的食用会导致血糖升高，对于男性的前列腺患者与女性的乳腺癌患者尽量少吃山药，因为山药中含有薯蓣皂苷在人体内可以合成荷尔蒙,增多睾丸激素和雌性激素。
