黄萝卜和胡萝卜区别在于颜色、维生素含量、味道以及保存时间。黄萝卜表皮金黄，主要营养成分是丰富的胡萝卜素和多种钙铁磷矿物质成分丰富，糖分也比胡萝卜高，吃起来比较的硬脆，保存时间要比胡萝卜久。胡萝卜表皮橘红色，维生素C和胡萝卜素含量极高。
黄萝卜和胡萝卜区别
1、颜色区别
黄萝卜的外皮是金黄色的，不是白萝卜那样的淡黄色，这点需要区分。胡萝卜是橘红色的，是我们常见的萝卜种类。
2、味道区别
黄萝卜的味道要更甜一些，它的糖分含量高，口感也更脆硬一些，相对于红萝卜就不同了，胡萝卜的口感稍微软脆一些，微微有甜味。
3、营养区别
黄萝卜主要富含的营养物质在矿物质元素上，胡萝卜素含量也丰富，而胡萝卜中的维生素A与β胡萝卜含量高，胡萝卜有明目、防癌症的效果。
4、栽种地区
黄萝卜目前成为北方萝卜种植区的栽种品种，主要在东北地区产量高，但是胡萝卜是全国种植性蔬菜，而且产量远远高于黄萝卜。
