辣白菜的腌制方法和配料
材料：大白菜2颗、白萝卜2根、香葱2颗、糯米粉100g、辣椒面360g、白糖100g、盐100g、洋葱1个、姜1块、苹果1个、梨1个。
1、将2颗大白菜切成8份，将每一片白菜叶上都抹上盐腌制3-4小时。
2、使用1升水与100g糯米粉小火熬制粘稠冷凉备用。
3、将萝卜与葱洗净，萝卜去皮切丝，葱切段，加入60g辣椒面搅拌均匀。
4、洋葱、姜、苹果、梨切块后剁成泥放入碗中。
5、300g辣椒面、白糖与洋葱姜泥倒入糯米糊中搅拌均匀后涂抹到腌制3-4小时的白菜上，再与萝卜葱进行搅拌后密封放入冰箱保鲜层发酵10天即可。
