生姜泡水不能过量，一般一杯250ml的水使用2片薄生姜即可;体质阴虚患者不能够服用生姜水，加重身体阴虚症状;患有肝病者不能喝生姜水，生姜水属于辛辣刺激食物，加重肝脏病变;风热感冒和暑热不能饮用生姜水，只适合风寒感冒;睡前也不喝生姜泡水。
生姜泡水喝的禁忌
1、暑热和热感冒患者忌服
生姜是治疗感冒是冬季的时候人们治疗风寒感冒，因为体内湿气重，或受凉了，通过喝生姜水来发汗祛寒的，但夏天的风热感冒和暑热是不能通过生姜水来解除的。
2、肝病患者不能饮用
生姜属于辛辣且刺激的食物，生姜中所含有的姜辣素进入身体会导致肝病患者的肝脏细胞出现变性甚至坏死，这反而会加重肝脏受到感染的可能性。
3、烂生姜不服用
烂了的生姜是对身体有危害的，会产生毒素，对肝脏以及食道都有致癌的可能性。有些地方认为生姜腐烂后不影响药效，其实这是没有科学根据的，干了的生姜也不要泡水服用。
4、生姜泡水禁忌多
生姜泡水只需要几片就足够了，哪怕是对症下药的情况下，生姜泡水也不要用太多的生姜，生姜性温，过量服用反而导致身体上火，引发其他炎症。
5、阴虚患者禁忌服用
阴虚体质表现为手脚容易发汗，经常口眼干燥爱和谁，皮肤也非常干燥，情绪易怒容易上火，这就是阴虚的症状，阴虚患者服用生姜后会加重阴虚症状。
6、拉肚子不要饮用生姜泡水
无论哪种情况的拉肚子，都不要饮用姜茶，姜茶属于辛辣食物，拉肚子的时候肠胃需要进补温和的食物。
7、睡觉之前禁饮生姜泡水
生姜泡水不要在晚上吃，特别是秋天的晚上，首先睡前是不适合多饮用水的，容易造成水肿，同时晚上吃生姜不利于身体调节机能，也容易出现上火现象。
