凉拌西蓝花的酱汁用大蒜生姜末、白醋、盐、生抽和少许白糖混合均匀，再用热油将少许的红辣椒末炒香，倒入碗中搅拌均匀即可。调料中还可以加入少许的鸡精和蚝油，味道更为丰富，但喜欢清淡且正在减肥的朋友就不要加。
凉拌西兰花的汁怎么调
准备材料：西蓝花400克，大蒜5克，食用油10ml，鸡精3克，白砂糖2克，生抽3克，白醋3克，盐2克，红辣椒3个。
1、准备材料
首先将大蒜和生姜切碎，锅中加入少许的油，把红辣椒切碎后放入锅中翻炒出香味，出锅放入碗中备用。将大蒜、生姜、白醋、盐、白糖、生抽、鸡精都放入碗中调均匀备用。
2、西蓝花焯水
将西蓝花掰成小朵后，用淡盐水浸泡10分钟，不要用自来水要用凉白开或者纯净水。浸泡好的西蓝花再放入锅中焯水2分钟，丢入2片生姜和少许盐，有消毒的作用。焯水后的西蓝花捞出放入冷水中，增强口感。
3、凉拌均匀
将西蓝花捞出控干水分，把之前准备好的酱料淋上西蓝花，最后撒上白芝麻搅拌均匀，凉拌西蓝花这道菜就做好啦。
