首先需要将香菇清洗干净，去除香菇蒂，并将其切成片，蒜苗切段，小米辣切圈，大蒜切碎。锅中烧油，油热后放入蒜末、辣椒，炒出香味后放入香菇和蒜叶翻炒，加入耗油、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
香菇跟什么素炒好吃
素炒香菇所需食材：香菇10颗、蒜苗2根、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽1勺、耗油1勺、盐半勺、鸡精半勺
1、处理食材
首先将香菇清洗干净去除根蒂，并将其切成片，蒜苗洗净切成段，小米辣切圈，大蒜切碎。
2、炒香菇
锅中烧油，油热后放入蒜末、辣椒，炒出香味后，放入香菇翻炒，再加入蒜叶翻炒。
3、加入调料
继续加入一勺耗油、一勺生抽，再加入适量盐和鸡精翻炒均匀，即可出锅。
