线椒的辣度要比一般的灯笼椒、大青椒以及杭椒都要辣一些，别看线椒个头小腰身细，它是川椒中的代表辣椒，主要用来制作干辣椒或者一些研制菜品的调料，很少用来炒菜。线椒除了辣之外，还是有丰富的蛋白质和碳水的，也属于能量食物。
线椒辣不辣
线椒在去籽的时候要带上手套，避免会辣到手。如果被线椒辣到手后，要用汽油或者卸妆油擦洗，不要直接用水冲，这样可能导致手部红辣面积扩大。
在购买线椒时要找那种又长又自，根根分明，并且表面光泽度极好的线椒。线椒如果表皮黯淡无光，就是时间放久了质量不好，已经没有太多的辣味了。
线椒属于中成熟品种，味辣，叶型开业，株高60cm，株幅58cm，第一花着生在9节，果长25-30cm，果肩膀宽1.8cm，嫩外果皮翠绿色，果面光洁，单果重25g，持续結果工作能力简直无敌，后半期果子基本不会改变短。
线椒还含有比较多的碳水化合物、钙磷等微量元素，本身还带有植物蛋白。抗病能力强，丰收性好，肉质地细致无废渣，麻辣醇正，质量佳。
